Архив за Октябрь 2022

Кто концы с концами сводит,
тот покой в дому находит;
а концов не сведешь, так совсем пропадешь.

МЫ НЕ ЭКОНОМИМ НА РЕБЕНКЕ!
Эту фразу Вы слышали множество раз. «У НАШЕГО ребенка все должно быть новое и самое лучшее»! Миф из разряда «За детство счастливое наше – спасибо Родная Страна!» продолжает играть злую шутку со многими родителями. Оглянитесь вокруг,страны земного шара, даже более экономически благополучные, заняты антикризисными программами экономии. Представьте на минутку, что Ваша семья это маленькое государство и локальная «антикризисная» программа ей не повредит.В ситуации с семейным бюджетом, когда подсчитываются расходы на малыша, помним, «Лучшее – враг хорошего», причем из-за «пустяка» — разницы в цене. Давайте вместе подумаем и решим, как сделать нашу семейную жизнь немного, пускай на чуточку, но комфортнее не только для нас, но и для Малыша. Я уже давал рекомендации по экономии семейного бюджета, но это было много лет назад. Повторение- мать учения! Давайте еще разок вспомним те разделы семейной жизни. где пригодится экономия.

Согласен, здоровье малыша важное и нужное дело, особенно, в нынешние времена «смут и томления духа», которое сопровождает и отечественное здравоохранение. Говорить в полный голос о проблемах, которые беспокоят нынешнее поколение молодых мам и пап, советовать им кинулась армия блогеров и блогерш. Честь и хвала! Дело действительно нужное, рекомендации воспринимаются «на ура!». (далее…)

Каждое время выбирает своих героев. Когда-то настольной книгой у многих «ЗОЖ-евцев» было «Чудо голодания», за ним появился лауреат Нобелевской премии У. Поллинг. (далее…)

Вспомнилось мое теперь уже далекое врачебное прошлое. Утро. Прохожу мимо приемного покоя больницы, где занимался со студентами. Доносится возмущенный женский голос. Какая-то мамочка волнуется, почему ее ребенка не может осмотреть эндокринолог. Ведь его из поликлиники участковый врач направил на консультацию. В те времена эндокринолог детского стационара имел титул главного детского городского эндокринолога. (далее…)

Планирую написать несколько заметок, где по возможности просто и доступно расскажу, что же происходит внутри организма, где та самая причина, которая заставляет человека накапливать жир? Слишком много появилось рекомендаций, советов и прочее на страницах Интернета, где на «голубом» глазу рассказывают, как автор похудел на 50 кг, демонстрируя свой бывший гардероб и призывая подписываться или ставить «лайки». Может настало время внести некоторую ясность в решение этой крайне актуальной не только для взрослых проблемы? Начну с песни популярной в 90-ые годы группы «Дюна» под названием «Коммунальная квартира» Ассоциация с деятельностью пищеварительной системы и кишечника человека полная! Вслушайтесь в слова , всмотритесь в персонажи, их действия, рацион, поступки, поведение. Итак, начали!

Сроки введения прикормов зависят от многих причин. Принято пораньше прикорм начинать давать детям, находящимся на искусственном и смешанном вскармливании, это 5-5,5 месяцев. Детям, находящимся на грудном вскармливании, прикорм не стоит вводить раньше 6 месяцев. В качестве продуктов и блюд прикорма используют:
1. Каши
2. Овощное пюре
3. Мясо
1 и 2 пункты можно менять местами. Если решили начинать вводить прикорм летом или осенью – лучше начать с овощного пюре, сезон свежих овощей в это время года.
Правила введения прикорма

1. Постепенность. Каждый новый продукт вводите, начиная с капли, постепенно увеличивая объем до полного.
2. Если ребенок плохо себя чувствует — болит живот, например, — отмените прикорм, переждите 5-7 дней и начинайте опять с минимального объема.
3. Если ребенку не нравится прикорм, например, отказывается, не заставляйте, смените продукт или отложите введение его на пару недель.
4. Прикорм давайте перед грудным кормлением или смесью для вскармливания. Увеличивая объем прикорма, уменьшайте на такую величину объем смеси

Как готовить?

Кашу варите, как я описал выше, но сделайте ее пожиже, используйте не цельную крупу, а молотую. Как говорил, манную кашку старайтесь не давать месяцев до 8-9.
Овощное пюре: отварите овощи (кабачок, морковку, и пр.), сделайте из них пюре.
Мясо: сварив постную говядину или другое мясо, пропустите через мясорубку, добавив в овощное пюре. Вы можете использовать постную говядину, ягнятину, кролика, курицу. Избегайте баранины, гусятины, утятины, свинины — все это разнообразие малыш пока не сможет переварить.
Начать введение мяса стоит с мясного пюре — сварите в подсоленной воде кусок мяса, измельчите блендером, заправьте бульоном, можно перемешать с овощным пюре. Когда ребенок будет охотно есть все более и более густую пищу – настанет время для тефтелек и котлеток. Делайте их так же, как и для себя, но используйте чуточку поменьше пряностей, лука и чеснока.

Как сварить бульон.

Возьмите кусок постной говядины (куриное мясо), залив холодной водой, доведите до кипения, слейте воду, промойте мясо и, залив его повторно холодной водой, подсолив, варите до готовности. Полученный бульон можно использовать для супа или овощного пюре.

Как сделать самим творог.

На 1 литр сырого холодного молока добавляют 10-20 мл. 10% раствор хлористого кальция, он продается в аптеках без рецепта. Вскипятив молоко, дайте ему остыть, процедив затем через марлю или мелкое сито.

Овощное пюре

Для приготовления овощного пюре можете использовать любые овощи, традиционно растущие в Вашем регионе. Сварите овощи в подсоленной воде до готовности, измельчите блендером или протрите через сито. На 1-ой неделе введения делайте пюре консистенции густой сметаны, можно добавлять материнское молоко или питательную смесь. Старайтесь долго не кормить ребенка такой гомогенной пищей — пусть учится жевать.
Добавляйте в пюре любое растительное масло, не забывая допаивать малыша водой. Это поможет избежать проблем с запорами, которые иногда сопровождают введение прикормов.

«Баночное» детское питание

Реклама баночного питания давит на мозг родителей, утверждая, что с его помощью у них будет больше времени на общение с ребенком и т.д. и т.п. А, если подумать, Вы хотите, чтобы Ваш ребенок питался в общепитовской столовой? Что лучше — еда из столовой или сделанная руками мамы? Баночное питание удобно использовать в поездках, а кормить им ребенка при наличии мамы и плиты на кухне кажется довольно нелепым. Постарайтесь следовать этим несложным правилам от самарского доктора Бубнова!

Песню «Comme d’habitude» («Как обычно») (музыка: Жак Рево, Клод Франсуа; слова: Жиль Тибо) спел Клод Франсуа еще в 1967 году, тогда учился я на 2-ом курсе медицинского института и был до «посинения» озабочен проблемами ликвидации «долгов» по анатомии. Про песню тогда не слышал. Но, вот в 1969 довелось-таки услышать эту композицию в исполнении Фрэнка Синатры. С трудом разобрался с английским текстом, пел человек, который прошёл, как казалось, весь жизненный путь и настало время подвести итоговую черту, отчитавшись перед самим собой , а как я жил?

Драматично, нет слов… Но о чем же тогда пел Кло-Кло? Так называли Клода Франсуа фанаты. Оказывается, пел он о не менее жизненной и драматичной ситуации двух когда-то любящих сердец. Обычная житейская история, когда муж и жена много лет живут вместе, оказывая друг другу дежурные знаки внимания, но по жизни и в поступках приходится притворяться, делая все неискренне, без капельки любви. И так, повторяясь, каждый день снова и снова… Как обычно, так им удобно… Пришлось задуматься. Так какая песня цепляет больше за сердце?
And now, the end is near,
Теперь конец близок,
And so I face the final curtain.
И я стою на последнем рубеже.
My friends, I’ll say it clear
Друзья, я обо всём расскажу вам,
I’ll state my case of which I’m certain.
Расскажу о том, в чём абсолютно уверен.
I’ve lived a life that’s full -
Я прожил полную жизнь,
I’ve travelled each and every highway.
Я исколесил полмира.
And more, much more than this,
И, что гораздо важнее,
I did it my way.
Я сделал это по-своему.
Regrets? I’ve had a few,
Сожалею ли я о чём? Да,
But then again, too few to mention.
Но не о многом.
I did what I had to do
Я делал то, что должен был делать,
And saw it through without exemption.
И выполнил всё без исключения.
I planned each charted course -
Я тщательно планировал каждое движение,
Each careful step along the byway,
Каждый шаг на своём пути.
And more, much more than this,
И, что гораздо важнее,
I did it my way.
Я делал это по-своему.
Yes, there were times, I’m sure you knew,
Конечно, были времена, как и у любого из вас,
When I bit off more than I could chew,
Когда я переоценивал свои силы.
But through it all, when there was doubt,
Но всегда, когда меня одолевали сомнения,
I ate it up and spit it out.
Я либо справлялся с трудностями, либо отступал.
I faced it all and I stood tall
Я пережил всякое, и сейчас мне не стыдно перед самим собой,
And did it my way.
Потому что я всё делал по-своему.
I’ve loved, I’ve laughed and cried,
Я любил, я смеялся и плакал,
I’ve had my fill — my share of losing.
И на мою долю выпали потери.
But now, as tears subside,
Теперь, когда слёзы высохли,
I find it all so amusing.
Всё кажется таким забавным.
To think I did all that,
Подумать только! Я сделал всё это!
And may I say, not in a shy way -
Можно я скажу без излишней скромности? —
Oh no. Oh no, not me.
Нет. Нет, это не я.
I did it my way.
Я сделал это по-своему.
For what is a man? What has he got?
Что есть человек? Что ещё у него есть,
If not himself — Then he has naught.
Если не он сам? Иначе — он нищий.
To say the things he truly feels
Человек должен говорить то, что он чувствует и во что верит,
And not the words of one who kneels.
А не повторять слова тех, кто пресмыкается перед другими.
The record shows
Моя жизнь — доказательство тому, что я
I took the blows
Достойно принимал удары судьбы,
And did it my way.
И делал это по-своему.
Yes, it was my way.
Да, я всё делал по-своему.
Или вот эта. Пускай менее драматичная и патетичная, оставим это на усмотрение автора слов Поля Анки, который благополучно продал права на исполнение песни уважаемому Фрэнку Синатре. В оригинале песни, которую поет большой друг Клода Франсуа французский певец Мишель Сарду слова не менее актуальны. Послушайте и почитайте титры. Они затронут сердце не меньше! Отдал должное сантиментам Ваш Самарский доктор Бубнов, по-прежнему призывающий изучать иностранные языки.

Попалась под руку «флешка», где запечатлена моя собаченция Бритни. Которая жесткошерстный фокстерьер с классическими параметрами, типичным выражением мордочки и легко узнаваемая на улице. Все, кто встречал ее, радостно принимались восклицать: «Это же Монморанси!», вспоминая собачьего персонажа из телефильма «Трое в оной лодке, не считая собаки». По началу я объяснял, что это не совсем так, но через несколько дней смирился и, кивая головой соглашался. Была у Бритнюхи и подружка Нана, которая проживала в Японии. Хозяином ее был японский учитель музыки господин Юджи Цукамото. Он снимал и озвучивал красивые клипы с участием Наны, как он ее ласково называл – Нанито. Сейчас клипов он больше не публикует. Скорее всего, и Нана отправилась на «разноцветную радугу». Представляю, какую сейчас там кутерьму они устраивают…

А мой клип про «Черные глаза» господину Цукамото понравился, он сообщил, что и у Наны такой же голос, и она также гоняет воробьев. Одно слово – фоксярки!

С удовольствием вспомнил страничку из замечательной в своей правдивости детской, а может и не детской, книжки Ю.Коваля «Недопесок Наполеон Третий»
«У сарая стояли козлы и собачья конура, покрытая толем. Из конуры вылезла толстая рябая псина. Она зевнула и, заприметив недопеска, лениво гавкнула. Это и была Пальма Меринова. Она походила на сосновый чурбак, укутанный войлоком, а на голове у нее росли развесистые уши, которые и придавали сходство с пальмой в кадушке. Большим и мокрым, розовым даже в темноте носом обнюхала Пальма воздух и вобрала сразу все запахи, которые имелись в нем: вечерних щей, мотоциклетной перчатки, Наполеона Третьего и даже запах луны, выскочившей на минуту из холодного облака. Запах недопеска Пальме не понравился, очень он был жесткий, жестяной. Но в то же время не вызвал особого раздражения.
«Что поделать, — добродушно, наверно, подумала Пальма. — Бывают и такие запахи. Беда не велика. Главное — сердце, душа».
Потряхивая своими тропическими ушами, подошла Пальма к недопеску. Он тут же упал на спину, выставив отросшие в клетке когти. Но Пальма не обратила на них внимания. Она высунула огромнейший язык, который был ей явно не по росту, и лизнула Наполеона. Теплым, ласковым и приятным был этот язык. Сравнить его можно было только лишь с корытом, в котором мамаши купают своих младенцев. Вцепиться в такой язык недопесок никак не мог. Он заскулил, подставляя Пальме живот и платиновые бока, и в один миг превратился из Наполеона Третьего в обычного щенка. Пальма облизала как следует Наполеона и решила, что запах стал поприличнее. Она подтолкнула недопеска к конуре. Пальма Меринова была вообще-то добродушная хозяюшка, из тех, которые, зазвавши гостя, сразу же выставляют на стол всякие коврижки и шанежки. Под конурою у нее припрятаны были разные кусочки и огрызочки, и, раскопавши кое-что из своих запасов, Пальма принялась угощать Наполеона. Урча, накинулся он на хлебные корки и петушиные головы, а Пальма похаживала вокруг него, ласково ворчала, потчевала. Да, Пальма Меринова была радушная хозяюшка, и если б у нее в конуре был самоварчик, она, конечно, раскочегарила бы его».
Советую прочесть всем эту добрейшую и веселую книжку. Самарский доктор Бубнов плохого не советует

Манная каша
Зная манную кашу с детства, мы в то же время не всегда знаем ее истинный вкус, так как не знаем точного правила ее приготовления. Правило это просто: варить в молоке, соблюдая пропорции: пол-литра (500 мл) молока на 100-120-150 мл (0,75 стакана) манной крупы (или литр молока на 300 мл крупы). Молоко довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу (не горстью, а ситом, чтобы лучше рассеять ее), продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, дать постоять 10-15 минут до полного разбухания. После этого можно сдабривать ее маслом.Есть еще один прием приготовления манной каши. Манную крупу надо разогреть на сковороде вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дать подгореть. Затем залить молоком или смесью воды с молоком, где воды должно быть чуть больше половины. Заливать надо прямо на глубокой сковородке, после заливки быстро размешать, дать прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрыть крышкой и так же выдержать до полного разбухания.

Гречневая каша.
Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды, то есть на 1 стакан гречки, предварительно перебранной и очищенной от примесей –2 стакана кипятка. Соотношение должно соблюдаться абсолютно точно! Для варки гречневой каши вам потребуются толстостенная кастрюля с плотной крышкой, подойдет жаровня или чугунная «утятница», сильный огонь в течение первых 3-5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце – слабое, до полного выкипания воды. Основное правило в приготовлении большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не вмешиваться в процесс варки .

Рисовая каша
 Условием успешного ее приготовления будет точное соотношение между объемом крупы и воды. На 200 граммов рисовой крупы (1 граненый стакан) — 300 миллилитров (1,5 стакана) кипятка. Также потребуется толстостенная кастрюля с плотной крышкой, подойдут  жаровня или чугунная «утятница», с плотной крышкой, не оставляющей зазора. На крышку  можно  положить груз, который не давал бы подняться ей даже в момент кипения. Варить кашу следует всего 12 минут: 3 минуты сильный огонь, 7 минут умеренный, остальные 2 минуты – слабый. Оставьте крышку закрытой и не трогайте ее ровно 12 минут, затем положите кусочек сливочного масла 25-50 граммов, чуть-чуть посолив, размешайте.

Пшенная каша
Перед приготовлением пшено, перебрав, вымойте раз шесть-семь, под конец в горячей воде, пока вода не станет прозрачной, так как пшенная крупа всегда сильно загрязнена. В последний раз промыть пшено горячей водой и варить 1-2 минуты до начала разваривания зерен. Затем воду слить, долить необходимым количеством молока и варить до его выпаривания и полной готовности пшенной каши. Можно изменить и разнообразить вкус блюда, через час долив в еще теплую кашу простоквашу.

Овсяная каша
Все знают, что овсяная каша полезна и детям, и взрослым, но и те, и другие частенько не любят ее. Хотя в Англии или США эта каша стала буквально национальным символом. Одна из причин непопулярности ее в том, что овсяная каша для взрослых должна готовиться совершенно не так, как для детей. Часто бывает, что детям готовят кашу для взрослых, а взрослым предлагают детскую. Детской овсяной кашей считается любая каша из дробленого, не цельного (давленого) или молотого овсяного зерна (толокна). Для приготовления ее следует выполнить два правила:
Первое: разварить «геркулес» или толокно в воде (желательно мягкой).
Второе: протереть кашу через дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы задержать овсяную ость, остаточную шелуху. Твердые части ее больно ранят, царапают слизистую рта ребенка, отчего он выплевывает всю кашу. Родители ( угрозами или обманом) обычно заставляют его есть. Ребенок, естественно, раздражается, плачет не только из-за неприятного ощущения, но из-за чувства обиды и несправедливости, с которой с ним обходятся. В результате завтрак испорчен, мама негодует оттого, что недавно выстиранная рубашка непоправимо заляпаны выплюнутой кашей. А всего этого легко избежать, выполнив еще 2 несложных правила:
Третье: долить еще в уже протертую кашу молока и варить, чтобы получилась жиденькая, почти текучая кашица, которую можно пить и совсем легко проглатывать.
Четвертое: очень осторожно подсластить, чтобы сахар отбивал сыроватый привкус разваренного зерна. Затем слегка ароматизировать корицей, высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок. Можно взять свежую цедру лимона, апельсина (если у ребенка нет аллергии на цитрусовые), отварить ее в четверти стакана воды и влить ложку-две этого ароматного навара в кашицу, хорошо размешав ее. Для улучшения вкуса годится всякий другой фруктово-ягодный мармелад (разваренный), а возможность менять этот ароматизатор поможет, чтобы «овсянка» не приедалась.

Перловая каша
 Каша совершенно не заслужено забыта и не является желанным гостем на столе, хотя «перловка» – настоящая кладовая белка необходимого для роста и развития ребенка. Перед приготовлением каши крупу следует предварительно обжарить на сковороде, чтобы зерна приобрели золотисто-коричневый цвет, после этого крупа замачивается на ночь. Соотношение воды и крупы 1 : 2 . После того как крупа хорошо разварится, протрите ее через дуршлаг или металлическое сито, добавьте в полученную массу немного молока, смешанного с творогом и хорошенько взбейте. Можно сделать другую добавку, тоже улучшающую вкус. Разварив сечку, так называемую ячневую крупу (ячневая означает ячменная, так как перловка делается из ячменя), добавляют немного (четверть или половину стакана) распаренного мака. Для этого мак следует залить кипятком, слить через две-три минуты, снова залить на одну минуту, слить воду и отжать. Эта смесь с добавлением мака или любого варенья (ложка-две) может стать настоящим лакомством  для  всей семьи
Каша из семени льна.
Семя льна содержит в большом количестве «новомодные» жирные насыщенные кислоты Омега-3, необходимый строительный материал для клеток головного мозга. Такую кашу можно есть с 1 года. Как приготовить: 1 столовую ложку семян измельчают в муку, например на кофемолке, затем добавляют теплую воду (около 70 градусов), доводя до консистенции жидкой сметаны. Через 2-3 минуты после добавления воды каша принимает желеобразной консистенцию и готова к употреблению. Можно добавлять ароматизаторы, о которых написано выше Приятного аппетита и успехов в детской кулинарии желает Вам Самарский доктор Бубнов