Фитотерапия

Красная смородина родом с Западней Европы, сначала использовалась как лекарственное растение, потом получила титул «ягодное растение». Также как и ее сестра происходит из известной династии «Крыжовниковых»(Grossulariaceae).
В благоприятных условиях и у рачительного хозяина красная смородина радует урожаями до 20 лет. К зимним морозам устойчива, любит свет, умеренный полив. Цветет в мае, дает красные кислые ягоды в кистях, а созревает в июле — августе. (далее…)

И заканчиваю цикл историй про «сестренок-смородинок» о самой младшенькой из них. Также, как и ее сестры происходит она из древнейшего семейства Крыжовниковых, но сестра она им не родная — приемная. Вывели ее искусственно, тем не менее, она давно заняла заслуженное почетное место на многих приусадебных участках. Как обычно сообщаю, чем она может быть полезна и не навредит ли чем-то организму. Итак, по порядку. (далее…)

Итак, снова о черной смородине. Уникальность растения, растущего в каждом уголке нашего края, в том, что со стародавних времен, пишут в летописях, чёрную смородину использовали как лекарственное растение и только в XV веке стали считать «лакомой ягодкой». Теперь-то нам известно — чёрная смородина настоящая кладезь витаминов, провитаминов, пектинов, дубильных веществ, солей фосфора, железа и калия. И всего ничего надо, чтобы обеспечить суточную потребность организма человека в витаминах и минералах, достаточно съесть 20-25 ягод смородины в день. От Америки до Евразии в зонах холодного и умеренного климата растут и плодоносят свыше 200 видов и сортов смородины. В Америке, кстати, она не так популярна, в некоторых штатах даже запрещено ее выращивать. Селекционеры подбирают сорта по морозостойкости, сроку созревания, устойчивости к болезням и урожайности, ну а садоводы-любители отдают предпочтение крупноплодным сортам.
С давних времен кусты дикой черной смородины произрастали в России повсюду до самой Камчатки. Название смородины происходит от слова «смородит» — «сильно пахнет», хотя возможно и от слова «самородок». Наши предки считали, что этот кустарник «самозарождается» в самых неожиданных местах. Интересно и то, что старое название реки Москва – «Смородиновка», берега ее были в зарослях дикой смородиной. Долгое время ягоду собирали с диких кустов, до тех пор, пока ее не начали культвировать в монастырских садах Пскова и Новгорода в XI веке, как лекарственное растение, обладавшее множеством полезных свойств, заметив, что листья, почки и плоды смородины оказывали дезинфицирующее действие, были активны даже против дизентерийной палочки (о существовании которой монахи скорее всего не знали и не догадывались). Как не знали тогдашние лекари и о том, что ягоды смородины содержат витамины: С — до 400 мг/%, В — 0,06 мг/%, Р-1,2 -1,5%, каротин — 0,7 мг/%, различные сахара — от 4,5 до 16,8% (в основном глюкоза, фруктоза), органические кислоты — 2,5-4,5% (лимонная, яблочная), белки — 1%, пектиновые вещества — 0,2-0,8%, дубильные — 0,39-0,43%, антоциановые вещества (цианидин, дельфинидин). Не знали монахи, что в минеральный состав ягод (в мг/%) входят: натрий — 32, калий — 372, кальций — 36, магний — 35, фосфор — 33, железо — 1,3., селен, медь и цинк. Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также очень высокое: в листьях (после сбора ягод) — до 470 мг/%, в почках — до 175 мг/%, в бутонах до 450 мг/%, в цветках до 270 мг/%. Листья содержат дубильные вещества, эфирное масло, рутин и другие флавоноиды, ситостерин, пентозаны, органические кислоты, витамин С, фермент эмульсин, минеральные соли, цинк, молибден и селен. Об этом мы и сами-то узнали в последние годы.
Без преувеличения можно сказать, черная смородина — это кладовая витаминов. Плоды богаты витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. К примеру, в лечении гломерулонефрита, одним из компонентов терапии советуют включать смородину в рацион ежедневно, если нет ягод, сгодится чай из листьев. Людям преклонного возраста она поможет при подагре, уменьшив боль в суставах. Поддерживая умственные способности людям преклонного возраста ягоды в рационе препятствуют развитию болезни Альцгеймера. Соединения калия (350 мг/100 г) в ягодах, способствуют выведению из организма воды, помогая больным, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.
Теперь-то известно, что черная смородина превосходит все ягоды по количеству находящихся витаминов, минералов и других полезных веществ, опередив почти все плоды и ягоды, за исключением, пожалуй, облепихи, морошки, шиповника и аронии черноплодной. В плодах содержатся и другие витамины — В1, В2, РР, В6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и др. По этому показателю черная смородина обгоняет землянику, малину, облепиху, красную смородину, яблоки, груши, апельсины, лимоны, виноград, персики и т.д. Сегодня на фармацевтическом рынке биологически активные добавки (БАД) с добавлением черной смородины рекомендуют для профилактики заболеваний сердца, улучшения зрения, в виде лечебных чаев при простудах и болях в суставах. И сегодня смородину считают интересной для научных исследований, изучая антиоксидантные компоненты, влияние на образование опухолей, целебное действие экстракта ягод на полезные бактерии толстого кишечника (микробиоту), помогающего увеличить число лакто и бифидобактерий. Сок смородины помогает восстанавливать ослабленный организм после перенесённых операций. Полоскание горла соком, разведённым с водой в пропорции 1:2 поможет в лечении ангин, как природный антисептик, ряд исследований подтвердил способность черной смородины подавлять активность вирусов гриппа и герпеса. И, конечно, про знаменитое свойство черной смородины – «стимулирование иммунитета», о чем наперебой пишут и говорят сегодня. И, неспроста, маленькая горсть черной смородины покрывает суточную потребность взрослого человека в витаминах и микроэлементах.
Не могу не остановиться на противопоказаниях и возможном побочном действии ягод смородины. Когда и кому нельзя есть черную смородину? Не рекомендуется употреблять ее при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, тромбофлебитах и повышенной свертываемости крови. Внимание! Плоды черной смородины высоко аллергены, детям раннего возраста следует вводить ягоды в рацион с осторожностью и в небольших количествах. Есть ягоды следует после еды, чтобы органические кислоты не раздражали слизистую желудка. По этой же причине смородину стоит избегать людям с обострением язвы, панкреатита и другими заболеваниями желудка и кишечника. Осторожными со смородиной следует быть при склонности к тромбозам, при варикозной болезни вен, тромбофлебитах, при повышенной свертываемости крови. Это стоит учесть при восстановлении после КОВИДа.
Яркий вкус и аромат черной смородины популярны в кулинарии. Из ягод готовят мармелад, пастилу, пряные ликеры, вина. До сих пор во многих семьях черная смородина, протертая с сахаром, любимое лакомство. Рецепт прост. Черную смородину перебрать, очистить от веточек, вымыть, дав стечь воде. Затем измельчают или разминают деревянной или пластиковой «толкушкой». Добавив в полученное пюре сахар, перемешивают и убирают в холодильник. Банку наполняют не до верха, сахар, растворившись, займет это пространство. Предварительно стерилизуют банки и крышки, прокалив их в духовке, микроволновке или над кипящей водой. Хранится приготовленная таким образом смородина без варки максимум один сезон в холодильнике, но стоит учесть, что больше половины витаминов разрушаются. Наилучшим способом сохранения ягод является заморозка и сушка при низкой температуре, в таком виде ягоды сохраняют свои качества до полугода. Ягоды можно сушить, разложив тонким слоем в духовке или сушилке при температуре не выше 60 °С, перемешивая и не допуская подгорания. Листья для заготовки собирают в августе-сентябре, сушат в хорошо проветриваемом помещении, после сбора плодов, срывая с середины веток, старые листья непригодны.
Здесь особо стоит выделить французскую провинцию Бургундию. Прославилась она созданием смородинового ликера «Блан Касси Кир». Автором напитка был Феликс Кир, священник, правда, не обычный. Он, во время войны, во французском Сопротивлении, помогал местным партизанам, а в возрасте 60 лет стал мэром столицы Бургундии — Дижона. По его предложению, каждому туристу, кто приезжал в Дижон, дарили бутылку смородинового ликера «Блан Касси», названного в честь «автора» — Кир. Кстати, этим ликером «Creme de Cassis», угощали, в свое время, и Н.С. Хрущева. До сих пор в Бургундии особое отношение к смородине, за ней тщательно ухаживают, выращивая по особым технологиям.
Последние годы растет «интерес» населения к советам различных «гадалок» и «колдунов». Далек я от этой компании, никуда не денешься. Всю жизнь учил других и учился сам, но может кому-то эти рекомендации, пускай шутливые, пригодятся. Урожайная смородина в заговорах и рекомендациях этой разношерстной компании символизирует плодовитость, семейное благополучие, богатство, изобилие и успешное воплощение задуманного. Не самые плохие качества, согласитесь? К примеру, чтобы помириться с любимым человеком, советуют приготовить смородиновый морс (из варенья или свежих ягод), прошептав над ним: «Смородиной угощаю – все обиды прощаю, так и ты меня прости, в свое сердце впусти!» — и угостить этим напитком. Есть ещё рекомендация. Если хочется узнать, исполнится ли задуманное, советуют, взяв горсть черной и горсть красной смородины, сосчитать количество ягод той и другой. Будет в обеих кучках четное количество ягод – повезло! Удача на Вашей стороне, желание сбудется, ну, а если нечетное, извините… На этой шутливой ноте и закончу я беседу с Вами – Самарский доктор Бубнов. Здоровья Вам и Вашим близким!

Из услышанных рекомендаций:
- И побольше витаминчиков. Неплохо аскорбиночку попить… Всенепременнейше… Лимончик, шиповник, смородинки черной. Сейчас витамины крайне необходимы…
И начинается родительское шоу с «половецкими» плясками, угрозами из-за дверей Серого Волка, который обещает унести в лес непослушных Коленьку или Галочку, если они не будут есть лимон, запивая отваром шиповника, заедая черным хлебом, капустой и говядиной. Ведь там, как пишут, много витамина аскорбиновой кислоты.
На моей памяти про «аскорбинку» говорят уже больше 50 лет. Как средство от «всего», начиная от профилактики и лечения онкологических заболеваний и заканчивая простудами. В 1968 году Л. Поллинг, лауреат Нобелевской премии, выдвинул теорию индивидуальных потребностях человека в витаминах. Предположив, что суточная доза в 1000 мг ( 1 грамм) витамина С может снизить заболеваемость простудами. Через 35 лет уже в 2013 году американские ученые, изучали действие витамина Св дозе 200 мг и более в сутки на заболеваемость, продолжительность и тяжесть простуд у 11 350 пациентов. Тут и выяснилось, что витамин С никак не влияет на частоту и тяжесть заболевания, лишь незначительно снижая продолжительность заболевания и тяжесть, а передозировка витамина вызвала у пациентов нарушения стула. Профессиональные двойные клинические исследования показали, что витамин С в лечении ОРВИ — «пустышка».
Профилактический прием 200-500 мг витамина С в сутки для людей много и тяжело работающих физически полезен для повышения адаптивных возможностей и быстрого восстановления организма после нагрузок. Но ответьте честно, кто из ребятишек относится к этой группе? Так же как и сотни тысяч фанатов «аскорбинки», начинающих грызть кислые драже при первых упоминаниях о грядущей эпидемии?
ЭХИНАЦЕЯ. По слухам (опять же) эффективна в борьбе с ОРВИ. Но и здесь не все просто. Одни исследователи отметили умеренный терапевтический эффект, другие же, а их оказалось большинство, приравняли эхинацею к «пустышке». Из личного врачебного опыта замечаний к препарату, как и пациентов его принимавших, нет. Пахнет приятно, ласкает глаза и душу, что растительного происхождения, то есть создан матушкой-природой, вроде бы нет побочных эффектов, вдобавок, пользуется всенародной любовью, подогреваемой телевизионной рекламой. Фактор психотерапии в клинической фармакологии перефразирует слова песни В.С Высоцкого о грядущей амнистии:
«Это эхинацея подарила здоровье и за это здоровье ее любит народ!» Ничего не поделаешь. Любовь народа, помноженная на фармацевтическую рекламу и назначения врачей, создали коктейль в сознании родителей малолетних пациентов, заставляя давать ребенку этот препарат. «Sapienti sat!»или в переводе «Умный поймет!» — любил повторять один из моих учителей профессор А.М.Аминев. Надеюсь и мой совет Самарского доктора Бубнова будет полезен для ребятишек Ваших!

Проблемы со здоровьем, как обычно, возникают совершенно неожиданно для семьи. Ситуации различные, начиная от элементарных ушибов, насморка, кашля и заканчивая высокой температурой,
Например, во всем мире все, без исключения матери, боятся опрелостей у малыша. Высыпания, покраснения на коже малыша, которые появились, как Вы считаете, совершенно без всяких причин и поводов, могут быть и, поверьте, бывают болезненными для маленького. Скорый семейный суд, с председательствущими бабушками обвиняют в появлении сыпи невнимательную мамочку, длительно не меняе-мый мокрый подгузник и прочее. Успокою, есть и другие причины, кроме перегревания и повышенной влажности паховых и ягодичных складок, там, где любят возникать опрелости. Так что не корите себя, это случилось не по Вашей вине. О причинах и виновниках этих детских кожных «неприятностей» как-нибудь еще расскажу.
Сейчас перед Вами одна задача. Облегчить состояние малыша, по-стараясь скорее помочь ему. Конечно, хорошо проконсультироваться с врачом о средствах борьбы с опрелостями, а если есть в Вашей домашней аптечке присыпки, то просто замечательно. На упаковке подробно описано как быть и что делать, но если их нет?
Отправляйтесь на кухню и ищите средства, которые есть в обиходе каждой хозяйки, которые показали эффективность уже многие десятки лет. Внимание! Пока заняты поисками, лучше оставить малыша (его или ее) без подгузника и ползунков на 15-20 минут. Кстати, так следует делать несколько раз в день. Процедура так и называется – «воздушные ванны». Прохладный комнатный воздух поможет быстрее подсохнуть коже в складках.
Классика российского жанра — подсолнечное масло, зачем-то предварительно прокипяченное. До сих пор не могу понять для чего? Смажьте покрасневшие складки кожи ребенка маслом, это способствует уменьшению боли и зуда.
Другое средство — оливковое масло и вода. Миксером или просто ложкой взбивается 1 столовая ложка оливкового масла (совсем не обязательно первой выжимки или EXTRA VIRGINE) с 5-10 каплями обычной воды. Полученной эмульсией смазывают сыпь.
Мука. 4-5 столовых ложек обычной муки, лучше ржаной, нагрейте на сковороде, пока она не станет слегка коричневатого цвета. Этот порошок ватным тампоном наносят на кожу ребенка, 2-3 раза в день .
Крахмал (картофельный, кукурузный). Присыпка крахмалом ускорит заживление, успокоив ребенка.
Рыбий жир. Сегодня рыбий жир выпускается в капсулах, разрежьте капсулы и нанесите жир на сыпь. Облегчение наступит быстро. Единственного неудобство – запах от ребенка и в комнате будет, как на китобойном судне. Если готовы потерпеть – дерзайте!

Овсянка. Можно добавлять немного овсяной крупы в нагретую воду ванночки для ребенка.
Питьевая сода. Добавив 2 столовых ложки пищевой соды в ванночку с теплой водой, дайте ребенку посидеть там 10 минут 3 раза в день . Сложность в том, что малыши не могут сидеть в ванне так долго, и не стоит использовать пищевую соду в ванночки для новорожденных .
Уксус. Подчеркиваю УКСУС, а не уксусная эссенция, которой привыкли пользоваться наши хозяйки. На бутылочке должно быть написано — 9% пищевой уксус. Будьте внимательны! Полстакана уксуса добавляют к воде, где вы выполаскивали пеленки. «Многоразовый» подгузник систематически стирайте в чистой воде, выполаскивайте в растворе уксуса и тщательно высушивайте перед использованием. Если у малыша сыпь, избегайте синтетических моющих средств и стиральных порошков. Часто они становятся причиной аллергической сыпи на коже малыша.
Вазелин. Он наименее желателен в уменьшении воспаления на коже. Не используйте косметические сорта вазелина, они могут еще больше ухудшить высыпания на коже из-за ароматизаторов.
У многих мам есть гели или кремы для рук. Внимательно прочитайте состав, если встретится гель алоэ вера, применяйте его. Он поможет держать кожу сухой и уберет сыпь быстрее, чем остальное средства.
За много сотен лет эти домашние средства доказали эффективность при опрелостях. Тем не менее, я бы посоветовал не пытаться что-то делать без консультации с Вашим педиатром. Если врач даст «Добро», смело вперед! Так что «У меня секретов нет, пользуйтесь детишки»… Искренне Ваш Самарский доктор Бубнов

Хотим или не хотим, но с жидким стулом, «диареей» или «поносом» приходилось в жизни сталкиваться каждому. И если взрослый решает возникшую проблему в зависимости от своего опыта и уровня грамотности, то для ребятенка это большое испытание организма. Безусловно, здесь понадобится помощь специалиста. Пока доктор не пришел к Вам начните с приготовления питья, а первые 6-8 часов старайтесь не кормить ребенка, сделав “водно-чайную” паузу. Давайте пить каждые 5-10 минут, но очень маленькими объемами (по 1-2 чайных ложки). В качестве питья используйте продающиеся в аптеках готовые составы: РЕГИДРОН, АЦИСОЛЬ, ТРИСОЛЬ, ГЛЮКОСОЛАН.
В сутки ребенок должен получить внутрь жидкости не менее 10% от его массы тела. Например, если он весит 10 кг, то надо выпить около 1 литра жидкости, кроме этого дополнительно дается жидкость из расчета 80 мл на 1 кг веса. В нашем случае это будет 800 мл, таким образом, малыш должен получить за день приблизительно 1,8 литра жидкости. Смесь для выпаивания малыша можно приготовить быстрее из 0,5 л яблочного или виноградного сока, добавив к нему 0,5 л кипяченой воды и 0,5 чайной ложки соли. Такой напиток ребенок будет пить с большим удовольствием.
Самостоятельно Вы сможете приготовить “морковный” суп или суп Моро, рецепт его дается ниже. Он прекрасно восполнит потерю со-лей калия у ребенка. Для приготовления берут 0,5 кг моркови, залив 1 литром воды, варят около 2 часов. Затем сваренную морковь протирают сквозь сито, доливают кипяченой воды до 1 литра, кипятят 10 минут. После того, как смесь остынет, дают внутрь малыми порциями.
Используют отвары растения, обладающие вяжущими свойствами. Часто это смесь из соплодий ольхи, коры дуба ( 3 части) и плодов черемухи (1 часть). Приготовление — 10 г смеси (2-3 столовых ложки) заливают 500 мл кипятка, кипятят 10 мин, настаивают 30 мин, отжимают, принимают по 1/3 стакана 3 раза в день после еды. При нормализации стула и наличии метеоризма (газов) в сбор можно добавить цветы ромашки ( 4 части), корень солодки (1 часть), цветы календулы (2 части).
Через 6-8 часов после прекращения поноса переходят к восстановлению режима питания ребенка. Питание дробное не менее 5-6 раз в день, небольшими порциями, пища должна быть щадящей (слизистые отвары, супы, протертые каши, пюре, паровые котлеты, суфле). Дети младшего и среднего возраста получают привычное питание, например, сухарики, рис, овощи, бананы, картофель, мясо.
ДИЕТА исключает тугоплавкие жиры животного происхождения (бараний и свиной), ограничивает продукты с большим количеством клетчатки. Безусловно и категорически исключают капусту, виноград, черный хлеб, свежевыпеченные мучные изделия, орехи, газированные напитки, квас! Надеюсь, напасть эта вас минует. Искренне Ваш самарский доктор Бубнов

Компоненты:
• морковь — 500 г
• вода — 1 л
• соль — 1 ч.л.
• имбирь — 1 щепотка (порошок)
Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Залить водой, варить около 40 минут, потом измельчить блендером и посолить. Если нет блендера, то полученную кашицу можно проте-реть сквозь сито. Для более жидкой консистенции дополнительно мо-жете добавить горячей воды и тщательно перемешать. Желающие могут добавить немного, буквально щепотку порошка имбиря, это поможет при тошноте и рвоте. Не стоит употреблять суп слишком горячим или холодным, температура не должна превышать 37 граду-сов

  Рассказать о чесноке, об этом необыкновенном расте-нии, заставили, появившиеся сообщения отечественных и зарубежных «спецов», категорично утверждавших, что чеснок не может использоваться в качестве средства улучшения качества жизни детей, отнесенных статистиками детских поликлиник к обидно звучащей категории — часто болеющих дети (ЧБД). (далее…)

Великолепный, изысканный, весьма неприхотливый кустарник, с колючими шипами, словно созданными для защиты и сохранности пользы своих плодов, природных аккумуляторов ценных для здоровья человека веществ. По содержанию витамина С шиповник впереди смородины и лимонов. плоды содержат витамины группы В, каротин, витамины РР и К, органические кислоты, микроэлементы, пектины и дубильные вещества, в семенах много витамина Е. Препараты, которые изготовлены из плодов шиповника, используются для профилактики и лечения простудных и вирусных заболеваний, цинги, авитаминозов, малокровия, гипертонии, атеросклероза, куриной слепоты, при кровотечениях, камнях в почках и желчном пузыре и многих других заболеваниях. Наиболее ценны плоды. Они появляются в августе – сентябре имеют оранжевую или красную окраску, в них около 40 процентов витамина С. в сушеных плодах аскорбиновая кислота почти полностью сохраняется до следующего урожая. Для большинства жителей России растение Шиповник считается очень полезным, используясь в различных сферах медицины. Популярное утверждение, что ягоды шиповника в том или ином виде повышают сопротивляемость организма, а после болезни помогают побыстрее встать на ноги, живо по сей день. В 100 граммах высушенных плодов шиповника содержится 0,5-4,5 г аскорбиновой кислоты, что в 10 раз больше чем в смородине, в 50 раз по сравнению с лимоном и в 100 раз больше чем в яблоке.
Нобелевский лауреат Л. Полинг, в монографии «Витамин С и простуда» писал, что употребление аскорбиновой кислоты по 1000 мг в день, а не рекомендованных в то время 60 мг позволит снизить частоту простуд на 45%. Он это подтвердил личном примером, заявив, избавился от тяжелых простуд, мучивших его годами. Оставим это утверждение автора, в то время мир не сталкивался с сегодняшним многообразием вирусов и скоростью их мутации.
Мне хотелось бы предостеречь читателей. Согласитесь, любое чрезмерное или бесконтрольное употребление чревато последствиями, нужно знать меру и понимать для чего используется отвар этих ярких ягод. Полезный компонент шиповника — аскорбиновая кислота, не всегда положительно сказывается на работе органов и их систем. Она может раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому при болезнях желудочно-кишечного тракта или имеющихся там нарушениях, шиповник противопоказан, людям с гастритом употребление плодов нужно свести к минимуму. Знайте, что концентрированный настой ягод плохо влияет на эмаль зубов, из-за содержащихся в нем органических кислот – лимонной и яблочной. Не забывайте после приема отвара полоскать рот, а отвар предварительно разбавляют водой. Склонным к тромбофлебитам и тромбообразованию людям не стоит увлекаться плодами «дикой розы», они увеличивают риск образования тромбов. Учтите это все те, кто перенес КОВИД и пытается побыстрее восстановиться после этой напасти. Шиповник не для вас! При гипотонии также стоит отказаться от употребления отвара, который может резко понизить верхнее (систолическое) давление. Чрезмерное употребление напитков, в составе которых есть плоды шиповника или его экстракт, может плохо сказаться на работе печени. И последнее. Если у Вас или у ребенка имеется аллергия, учтите, что шиповник относится к семейству розеацветных – группе растений с мощными аллергизирующими свойствами. В заключении поздравляю Вас с Днем Шиповника, который отмечают 1 октября! Мира Вам и Добра в Ваши семьи и дома, желает самарский доктор Бубнов!

Почти 150 лет назад родился врач-педиатр Эрнст Моро. Это его знаменитый «морковный суп Моро» спас тысячи детских жизней, благодаря Моро появилась возможность диагностировать детский церебральный паралич, именно он открыл лактобактерии и многое другое. И при том не получил ни одной значимой премии, а в Самаре о нём мало кто слышал. Во всяком случае, большинство педиатров- земляков считали и считают его французским врачом. Сегодня мы бы назвали Моро словенским медиком, родился он 8 декабря 1874 года в столице современной Словении – Любляне, учился в Граце (Австрия). В 1899 году получил степень доктора медицины ( в США и Великобритании сейчас MD), в 1901-1902 работал с Теодором Эшерихом (тем самым, что открыл бактерию Esherichia Coli — знаменитую кишечную палочку), в Мюнхене в 1906 году получил специализацию педиатра, двумя годами позже стал профессором в Университете Гейдельберга. Напомню, что всего полтора столетия назад средняя продолжительность жизни человека была вдвое меньше, чем сейчас, большей частью этого показателя была младенческая и детская смертность.
Именно в 1908 году Эрнст Моро сделал открытие, которое мы смогли объяснить только век спустя. Он предложил простейший рецепт, благодаря которому смертность детишек от диареи (поноса) упала вдвое. Это был морковный суп, который в его честь до сих пор так и называют суп Моро.
Рецепт прост. Полкило моркови превращают в пюре, заливают 1 лит-ром воды, приправляя 3 граммами поваренной соли. Доводят до кипения и упаривают до общего объема в 1 литр. Все!
Только в 2002 году выяснили, что в этом «супе» кислые олигосахариды моркови, препятствуют болезнетворным бактериям прикрепляться к слизистой оболочке кишечника, благодаря этому лечится диа-рея, вызванная бактериями, устойчивыми к антибиотиками.
Казалось бы, уже этого хватает для того, чтобы с благодарностью вспоминать доктора Моро. А ведь именно он ввел стерилизацию детских бутылочек, установил, что дети, вскормленные грудным молоком матери, устойчивее к болезням, так как их защищают антитела матери. Он предложил «молоко Моро» для искусственного вскармливания, «прабабушку» всех современных смесей для вскармливания, скомбинировав смесь из сливок-муки-масла-сахара, открыл лактобактерии в кисломолочных продуктах, доказав их пользу. Его именем назван рефлекс у ребенка первых месяцев жизни указывающий на повреждение или угнетение центральной нервной системы. По рефлексу Моро, вернее, по его отсутствию, педиатр может заподозрить детский церебральный паралич.
Удивительно, но при всех своих заслугах Моро прожил скромную жизнь, не был награжден никакими премиями, до 74 лет жизни занимался любимым делом. Великий педиатр до 1948 года работал врачом педиатрической клиники в Берлине.